適量吃米線一般不會長胖，過量食用可能導致熱量攝入過多。
米線的主要原料是大米，經過加工后碳水化合物含量較高，但脂肪含量相對較低。每100克普通米線的熱量約為350千卡，與同等重量的米飯熱量相近。正常食用一碗米線約200-300克，配合蔬菜、瘦肉等配料，可以構成一頓營養(yǎng)均衡的餐食。米線中的碳水化合物能為人體提供能量，適量食用不會直接導致體重增加。關鍵在于控制總熱量攝入，建議將米線作為主食的一部分，搭配足量蔬菜和適量蛋白質食物，避免油炸配料和高脂湯底。
若長期過量食用米線或選擇高熱量的烹飪方式，則可能引起體重增加。部分市售米線會添加淀粉改良劑，使口感更筋道但可能增加消化負擔。炒米線、過橋米線等做法常使用大量油脂，一碗油脂含量高的米線熱量可能超過600千卡。經常食用這類高油高鹽的米線，同時缺乏運動，容易造成熱量過剩。部分人群習慣將米線作為夜宵，夜間代謝減慢時攝入過多碳水化合物更易轉化為脂肪儲存。
建議選擇清湯或涼拌米線，控制食用量為每餐1-2小碗，搭配綠葉蔬菜和低脂蛋白質。注意整體飲食結構均衡，避免連續(xù)多餐以米線為主食。保持規(guī)律運動習慣，每日進行30分鐘以上有氧運動，如快走、游泳等，有助于維持能量平衡。若需控制體重，可適當減少精制米面的攝入比例，增加全谷物和雜糧的食用量。