腦梗病人飲食需注意低鹽低脂、均衡營(yíng)養(yǎng)、控制總熱量，避免高膽固醇、高糖及刺激性食物。飲食調(diào)整有助于預(yù)防復(fù)發(fā)并促進(jìn)康復(fù)，主要原則包括控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等。

1、低鹽飲食

每日食鹽攝入量需控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，增加腦梗復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。烹飪時(shí)可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代鹽分，同時(shí)減少醬油、味精等含鈉調(diào)味料的使用。

2、低脂飲食

限制動(dòng)物油脂、油炸食品及反式脂肪酸的攝入，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。每日膽固醇攝入不宜超過(guò)200毫克，避免動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物，可適量食用深海魚(yú)類(lèi)補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸。

3、高纖維膳食

每日需攝入25-30克膳食纖維，建議通過(guò)燕麥、糙米等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜補(bǔ)充。膳食纖維有助于調(diào)節(jié)血脂和血糖，降低血液黏稠度。水果宜選擇低糖品種如草莓、蘋(píng)果，避免榴蓮、荔枝等高糖水果。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充

每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物。蛋白質(zhì)缺乏可能影響組織修復(fù)，但過(guò)量紅肉攝入會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。

5、水分管理

每日飲水量保持在1500-2000毫升，分次少量飲用，避免濃茶、咖啡等利尿飲品。脫水可能導(dǎo)致血液濃縮，但心功能不全患者需根據(jù)尿量調(diào)整飲水。可適當(dāng)飲用淡綠茶，其含有的茶多酚具有抗氧化作用。

腦梗病人飲食需根據(jù)個(gè)體情況動(dòng)態(tài)調(diào)整，合并糖尿病者需同步控制碳水化合物的質(zhì)與量，高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格限鹽。建議采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式，避免煎炸燒烤。定期監(jiān)測(cè)體重、血脂、血糖等指標(biāo)，餐后保持適度活動(dòng)。若出現(xiàn)吞咽困難需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估，必要時(shí)采用糊狀或泥狀飲食預(yù)防誤吸。家屬應(yīng)參與飲食計(jì)劃制定，確保營(yíng)養(yǎng)攝入均衡且可持續(xù)。