骨折一周飲食菜譜可包括牛奶、雞蛋、西藍(lán)花、鯽魚湯、黑芝麻糊等食物，有助于促進(jìn)骨骼愈合。骨折后需加強(qiáng)鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素D的攝入，同時(shí)避免高鹽、辛辣刺激性食物。

1、牛奶

牛奶富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣是骨骼修復(fù)的關(guān)鍵成分，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于膠原蛋白合成。建議每日飲用300-500毫升溫牛奶，乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶。避免空腹飲用，可與全麥面包搭配增強(qiáng)吸收。

2、雞蛋

雞蛋蛋黃含維生素D可促進(jìn)鈣吸收，蛋白提供必需氨基酸。推薦水煮蛋或蒸蛋羹形式，每日1-2個(gè)為宜。合并高膽固醇患者應(yīng)控制蛋黃攝入量，可增加蛋清比例。

3、西藍(lán)花

西藍(lán)花富含維生素K和抗氧化物質(zhì)，維生素K參與骨鈣素活化，對(duì)骨折愈合至關(guān)重要。建議清炒或白灼保留營(yíng)養(yǎng)，每周食用3-4次，每次100-150克。甲狀腺功能異常者需焯水后食用。

4、鯽魚湯

鯽魚湯含膠原蛋白和磷元素，能補(bǔ)充骨折局部所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。選用新鮮鯽魚小火慢燉2小時(shí)，每周2-3次，連骨食用效果更佳。痛風(fēng)患者應(yīng)減少食用頻率并去除魚皮。

5、黑芝麻糊

黑芝麻糊含豐富鈣、鎂及不飽和脂肪酸，可磨粉后與核桃同沖調(diào)。每日早晚各一小碗，糖尿病患者需選用無糖配方。長(zhǎng)期食用有助于改善骨質(zhì)疏松狀態(tài)。

骨折恢復(fù)期除飲食調(diào)理外，需保持患肢制動(dòng)并定期復(fù)查X線。初期以流質(zhì)半流質(zhì)為主，隨著愈合進(jìn)展逐步增加固體食物。避免飲酒及碳酸飲料，減少咖啡因攝入以防鈣流失。根據(jù)愈合情況在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練，如握力球鍛煉或關(guān)節(jié)被動(dòng)活動(dòng)。注意觀察患肢血液循環(huán)，出現(xiàn)腫脹加重或皮膚發(fā)紺應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。