骨折一周飲食菜譜應(yīng)以高蛋白、高鈣、富含維生素的食物為主，有助于促進(jìn)骨骼愈合。推薦適量食用牛奶、雞蛋、魚肉、西藍(lán)花、堅(jiān)果等食物，避免辛辣刺激及高糖高脂飲食。

一、高蛋白食物

骨折后需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白幫助組織修復(fù)，如雞蛋羹、清蒸鱸魚、雞胸肉等。雞蛋富含卵磷脂和維生素D，鱸魚含有易吸收的動(dòng)物蛋白，雞胸肉脂肪含量低且蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)完整。烹飪時(shí)建議采用蒸煮方式，減少油脂攝入。

二、高鈣食物

牛奶、奶酪、豆腐等食物能提供豐富的鈣質(zhì)。每日可飲用300-500毫升牛奶，搭配小塊低鹽奶酪。豆腐建議選擇北豆腐，含鈣量較高，可制作海帶豆腐湯。注意鈣質(zhì)吸收需配合維生素D，可適當(dāng)曬太陽或食用深海魚。

三、維生素C食物

新鮮水果如獼猴桃、橙子、草莓等富含維生素C，能促進(jìn)膠原蛋白合成。建議每日攝入200-300克水果，可分兩次食用。西藍(lán)花、甜椒等蔬菜也含較多維生素C，焯水涼拌可減少營養(yǎng)流失。

四、微量元素食物

堅(jiān)果類如核桃、杏仁含有鋅、鎂等微量元素，每日可食用15-20克。黑芝麻糊含鈣量高且易吸收，可作為加餐。牡蠣、貝類等海產(chǎn)品富含鋅元素，每周可食用2-3次，采用清蒸方式保留營養(yǎng)。

五、流質(zhì)營養(yǎng)品

對于咀嚼困難患者，可選用骨頭湯、蛋白粉沖飲等流質(zhì)食物。骨頭湯建議小火慢燉6小時(shí)以上，去除浮油后飲用。蛋白粉選擇乳清蛋白型，每次10-15克用溫水沖服，避免與咖啡、茶同飲影響吸收。

骨折恢復(fù)期需保持飲食規(guī)律，每日5-6餐少量多餐。注意食物多樣性搭配，如早餐可選擇牛奶燕麥粥配水煮蛋，午餐安排清蒸魚搭配雜糧飯和焯拌菠菜，下午茶食用堅(jiān)果與酸奶，晚餐以豆腐蔬菜湯為主。避免飲酒、濃茶、碳酸飲料等影響鈣吸收的飲品，同時(shí)根據(jù)醫(yī)生建議適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑或維生素D制劑?？祻?fù)期間建議定期復(fù)查骨痂生長情況，結(jié)合適度康復(fù)訓(xùn)練加速恢復(fù)。