鯽魚香菇湯具有補充營養(yǎng)、增強免疫力、促進消化、輔助降脂、改善貧血等功效與作用。
1、補充營養(yǎng)
鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及鈣、磷等礦物質(zhì)，香菇含有多糖、維生素D及膳食纖維。兩者燉煮后，營養(yǎng)成分更易被人體吸收，適合術(shù)后、孕產(chǎn)婦等需補充營養(yǎng)的人群食用。
2、增強免疫力
香菇中的香菇多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，鯽魚蛋白質(zhì)可促進抗體合成。長期適量飲用有助于提升機體抗病能力，尤其對易感冒人群有益。
3、促進消化
鯽魚湯中的肌纖維較短且易分解，香菇含有的膳食纖維能刺激胃腸蠕動。兩者協(xié)同可緩解功能性消化不良，適合胃腸功能較弱者餐前飲用。
4、輔助降脂
鯽魚的不飽和脂肪酸與香菇的嘌呤衍生物共同作用，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。高血脂人群每周食用2-3次可能有一定調(diào)節(jié)作用。
5、改善貧血
鯽魚血紅素鐵與香菇的維生素B族成分結(jié)合，能促進血紅蛋白合成。缺鐵性貧血患者配合藥物治療時適量食用，可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀。
建議選用鮮活鯽魚與干香菇燉煮1小時以上以充分釋放營養(yǎng)，每周食用不超過4次。痛風急性期患者應(yīng)避免飲用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察有無皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)。烹飪時可加入少量姜片去腥，避免添加過多食鹽以保留湯品原味。