開(kāi)封后的飲料放置第二天通常不建議繼續(xù)飲用。飲料開(kāi)封后可能因微生物污染或成分變質(zhì)導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。
飲料開(kāi)封后與空氣接觸會(huì)加速微生物繁殖，尤其是含糖或乳制品的飲料更容易滋生細(xì)菌。常溫下放置超過(guò)4小時(shí)的飲料變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，即使冷藏保存也可能因反復(fù)取用引入污染。碳酸飲料開(kāi)封后二氧化碳逸失會(huì)導(dǎo)致口感變差，但酸性環(huán)境可延緩部分細(xì)菌生長(zhǎng)。果汁類(lèi)飲料維生素C氧化后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，同時(shí)糖分發(fā)酵可能產(chǎn)生酒精或酸敗物質(zhì)。部分防腐劑含量較低的飲品在開(kāi)封后防腐效果會(huì)迅速減弱。
未開(kāi)封的預(yù)包裝飲料在保質(zhì)期內(nèi)且儲(chǔ)存條件符合要求時(shí)，隔夜飲用通常安全。經(jīng)高溫滅菌處理的飲料如純牛奶、植物蛋白飲料在冷藏條件下可保存24-48小時(shí)。真空包裝的發(fā)酵類(lèi)飲料如 kombucha 因含活性菌群，開(kāi)封后需嚴(yán)格冷藏并在72小時(shí)內(nèi)飲用完畢。采用無(wú)菌灌裝技術(shù)的果汁在未污染情況下冷藏可維持24小時(shí)品質(zhì)。特殊配方飲料如電解質(zhì)水若包裝完整且無(wú)沉淀物，隔夜飲用風(fēng)險(xiǎn)較低。
建議開(kāi)封后的飲料盡快飲用完畢，如需保存應(yīng)嚴(yán)格密封并冷藏，存放時(shí)間不超過(guò)12小時(shí)。觀察飲料是否出現(xiàn)絮狀物、異味、漲瓶等變質(zhì)特征，乳制品需特別注意是否結(jié)塊或分層。外出時(shí)可選擇小容量包裝減少剩余，家庭飲用建議使用傾倒式分裝避免直接對(duì)瓶飲用。自制飲品更需注意衛(wèi)生條件，鮮榨果汁最好現(xiàn)制現(xiàn)飲。養(yǎng)成查看食品包裝儲(chǔ)存說(shuō)明的習(xí)慣，對(duì)易變質(zhì)飲料如椰汁、豆奶等應(yīng)提高警惕性。