雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，適量食用對(duì)身體有益。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素D、卵磷脂、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于維持身體機(jī)能。
1、提供優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋中的蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉合成與修復(fù)。每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，適合作為日常蛋白質(zhì)來源。
2、補(bǔ)充多種維生素
雞蛋含有豐富的脂溶性維生素A、D、E以及B族維生素。維生素A有助于視力健康，維生素D促進(jìn)鈣吸收，B族維生素參與能量代謝。
3、含有有益脂肪
雞蛋中的卵磷脂有助于調(diào)節(jié)膽固醇代謝，蛋黃中的不飽和脂肪酸對(duì)心血管健康有益。一個(gè)雞蛋約含5克脂肪，其中不飽和脂肪酸占比超過60%。
4、可能存在的風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)雞蛋過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、消化道不適等癥狀。高膽固醇血癥患者需控制蛋黃攝入量，建議每日不超過1個(gè)全蛋。
5、特殊人群注意事項(xiàng)
嬰幼兒添加輔食時(shí)可從1/4個(gè)蛋黃開始嘗試。孕婦可適量食用煮熟的雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng)。腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入總量。
健康成年人每日可食用1-2個(gè)雞蛋，建議采用煮、蒸等低溫烹調(diào)方式。搭配蔬菜水果食用可提高營養(yǎng)素吸收率。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。保持飲食多樣化，避免長期單一大量攝入某種食物。