糖尿病患者飲食需嚴格控制總熱量攝入，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，主要包括控制碳水化合物比例、增加膳食纖維攝入、限制飽和脂肪、保證優(yōu)質蛋白補充、合理分配餐次等原則。
1、控制碳水化合物
每日碳水化合物應占總熱量的45-60%，避免精制糖和精白米面。建議用全谷物替代部分主食，如燕麥、糙米等，其膳食纖維可延緩糖分吸收。每餐主食量控制在拳頭大小，搭配非淀粉類蔬菜食用更佳。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，首選豆類、西藍花等非淀粉蔬菜?？扇苄陨攀忱w維如果膠能形成凝膠延緩胃排空，不可溶性纖維如纖維素可促進腸道蠕動。注意逐漸增量避免胃腸不適。
3、限制飽和脂肪
脂肪供能比應低于30%，減少動物油脂和棕櫚油攝入。優(yōu)先選擇橄欖油、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物。需警惕隱形脂肪，如糕點、油炸食品等可能加重胰島素抵抗。
4、補充優(yōu)質蛋白
每日每公斤體重攝入0.8-1克蛋白質，優(yōu)選魚類、禽肉和大豆制品。腎功能異常者需限制蛋白總量。蛋白質與碳水化合物搭配食用可降低餐后血糖波動幅度。
5、合理分配餐次
采用三餐兩點制，每餐間隔不超過5小時。晚餐占比不超過全日總熱量30%，睡前2小時避免進食。加餐可選擇無糖酸奶或少量堅果，預防夜間低血糖。
糖尿病患者需建立規(guī)律進餐習慣，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸。每日飲水1500-2000毫升，限制酒精攝入。定期監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖，根據(jù)血糖變化與營養(yǎng)師調整飲食方案。合并高血壓者需同時控制鈉鹽攝入在每日5克以內。建議隨身攜帶含糖食品預防低血糖發(fā)作，但需注意控制補救性攝糖量。