糖尿病人飲食需注意控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、限制精制糖攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、定時(shí)定量進(jìn)餐。主要有控制總熱量攝入、合理分配碳水化合物、增加膳食纖維攝入、限制脂肪與鹽分、保持規(guī)律進(jìn)餐時(shí)間等要點(diǎn)。
1、控制總熱量
根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需熱量，肥胖者需減少攝入促進(jìn)減重。避免高熱量零食如油炸食品、甜點(diǎn)，用蒸煮燉等烹飪方式替代煎炸。合并高血壓或腎病時(shí)需同步限制蛋白質(zhì)攝入量。
2、碳水化合物分配
主食選擇糙米、燕麥等全谷物，每餐控制在50-100克。避免白糖、蜂蜜等精制糖，水果選擇蘋果、梨等低糖品種且每日不超過(guò)200克。采用分餐制將全天碳水分散到5-6次進(jìn)食。
3、膳食纖維補(bǔ)充
每日攝入30克以上膳食纖維，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜等非淀粉類蔬菜。豆類及菌菇類食物可延緩糖分吸收，但需計(jì)入全天碳水總量。全谷物保留麩皮能提供更多不可溶性纖維。
4、脂肪鹽分限制
禁用動(dòng)物油脂及反式脂肪酸，烹調(diào)油每日不超過(guò)25克。腌制食品含鈉量高需避免，食鹽攝入量控制在5克以內(nèi)。堅(jiān)果類食物需嚴(yán)格稱重，每日不超過(guò)15克。
5、規(guī)律進(jìn)餐
固定早中晚三餐時(shí)間，兩餐間隔不超過(guò)5小時(shí)。使用胰島素者需在注射后30分鐘內(nèi)進(jìn)食。睡前2小時(shí)避免加餐以防止夜間高血糖。外出就餐時(shí)提前準(zhǔn)備低糖食物應(yīng)急。
糖尿病患者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食管理，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。建議隨身攜帶無(wú)糖餅干應(yīng)對(duì)低血糖，學(xué)習(xí)食物交換份法靈活調(diào)整食譜。合并其他慢性病時(shí)需咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，避免自行嘗試極端飲食方式。烹飪前稱量食材重量，記錄飲食日記幫助醫(yī)生評(píng)估效果。注意補(bǔ)充維生素B族和鈣質(zhì)，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥發(fā)生。