高血壓患者飲食應(yīng)注意低鹽、低脂、低糖，增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，控制總熱量，避免刺激性食物。主要原則包括限制鈉鹽攝入、選擇富含鉀鎂鈣的食物、減少飽和脂肪酸、戒煙限酒、保持規(guī)律進(jìn)餐。
1、限制鈉鹽
每日食鹽攝入量控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類及含鈉調(diào)味品。高鈉飲食會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量和血管壓力?？蛇x擇低鈉鹽替代普通食鹽，烹飪時(shí)用醋、檸檬汁等調(diào)味替代部分鹽分。注意隱形鹽來(lái)源如掛面、餅干等預(yù)包裝食品。
2、增加鉀鎂鈣
每日攝入香蕉、菠菜、紫菜等富鉀食物有助于鈉鉀平衡。鎂可通過(guò)堅(jiān)果、全谷物補(bǔ)充，鈣推薦低脂乳制品。這些礦物質(zhì)能促進(jìn)血管舒張，拮抗鈉的升壓作用。建議深色蔬菜每日300-500克，乳制品300毫升，但腎功能異常者需控制高鉀食物。
3、控制脂肪
減少動(dòng)物油脂、油炸食品，選用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油。飽和脂肪酸攝入過(guò)多會(huì)加速動(dòng)脈硬化。每周可吃2-3次深海魚類補(bǔ)充ω-3脂肪酸。避免反式脂肪酸含量高的植脂末、人造奶油等加工食品。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚蝦、禽肉、豆制品等低脂蛋白源，每日畜禽肉40-75克。大豆蛋白中的異黃酮有助于改善血管彈性。紅肉每周不超過(guò)500克，加工肉制品應(yīng)盡量避免。合并腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。
5、膳食纖維
全谷物、燕麥、西藍(lán)花等富含膳食纖維的食物每日應(yīng)達(dá)25-30克?？扇苄岳w維能結(jié)合膽固醇排出體外，改善脂代謝。建議用糙米替代精白米，選擇完整水果代替果汁。突然增加纖維攝入可能引起腹脹，需循序漸進(jìn)。
高血壓患者除飲食控制外，需維持BMI在18.5-24之間，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如快走、游泳。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤煎炸。定期監(jiān)測(cè)血壓變化，合并糖尿病或腎病者需個(gè)性化調(diào)整飲食方案。外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少鹽少油，避免濃湯和醬料。建立飲食日記有助于發(fā)現(xiàn)不良飲食習(xí)慣，必要時(shí)可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定專屬食譜。