孕婦通常需要避免食用生食、高汞魚(yú)類(lèi)、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品等食物。孕期飲食需特別注意食品安全與營(yíng)養(yǎng)均衡，主要有生魚(yú)片、未熟肉類(lèi)、酒類(lèi)、含咖啡因飲品、高糖高脂食品等需限制攝入。
1、生魚(yú)片
生魚(yú)片可能攜帶寄生蟲(chóng)或李斯特菌，孕婦感染后可能導(dǎo)致胎兒發(fā)育異?；蛄鳟a(chǎn)。建議選擇充分加熱的魚(yú)類(lèi)，如清蒸三文魚(yú)或鱈魚(yú)，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA，又可避免微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。每周食用低汞魚(yú)類(lèi)2-3次有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
2、未熟肉類(lèi)
未完全煮熟的肉類(lèi)可能含有弓形蟲(chóng)，孕婦感染后可能引發(fā)胎兒先天性畸形。烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)應(yīng)確保中心溫度達(dá)到71攝氏度以上，避免食用半熟牛排、生腌肉制品。紅肉可提供血紅素鐵，建議搭配維生素C豐富的蔬菜促進(jìn)吸收。
3、酒類(lèi)
酒精會(huì)通過(guò)胎盤(pán)直接影響胎兒，可能導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙。孕期應(yīng)完全禁飲啤酒、紅酒等含酒精飲品，包括烹飪用酒。替代飲品可選擇無(wú)糖豆?jié){、低脂牛奶或新鮮果汁，既安全又能補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素。
4、含咖啡因飲品
每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。孕婦需限制咖啡、濃茶、能量飲料的攝入量，建議選擇淡綠茶、花果茶等低咖啡因飲品。若習(xí)慣飲用咖啡，每日不超過(guò)一小杯并避免空腹飲用。
5、高糖高脂食品
過(guò)量攝入甜點(diǎn)、油炸食品可能引發(fā)妊娠期糖尿病或體重增長(zhǎng)過(guò)快。建議用新鮮水果替代甜品，選擇堅(jiān)果、酸奶作為健康零食。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸，控制每日添加糖攝入在25克以下。
孕期飲食應(yīng)注重多樣化，每日攝入谷薯類(lèi)、蔬菜水果、肉蛋奶及豆制品等各類(lèi)食物。保證葉酸、鐵、鈣等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素供給，避免暴飲暴食或過(guò)度節(jié)食。出現(xiàn)嚴(yán)重孕吐或食欲不振時(shí)，可少量多餐并咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜。定期產(chǎn)檢時(shí)向醫(yī)生反饋飲食情況，必要時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)。