冠心病患者需注意低鹽低脂、高膳食纖維飲食，避免高膽固醇食物，控制總熱量攝入。主要飲食原則包括控制鈉鹽攝入、增加不飽和脂肪酸比例、選擇低升糖指數(shù)食物、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、保證維生素和礦物質(zhì)攝入。
1、控制鈉鹽
每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類。高鈉飲食會導(dǎo)致血壓升高，加重心臟負(fù)荷。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分食鹽。
2、調(diào)整脂肪結(jié)構(gòu)
減少動物油脂、黃油攝入，改用橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油。每周食用深海魚類2-3次，其富含的歐米伽3脂肪酸有助于改善血脂代謝。
3、選擇復(fù)合碳水化合物
以全谷物、燕麥、蕎麥等低升糖指數(shù)主食替代精制米面。這些食物消化吸收緩慢，能維持血糖穩(wěn)定，減少血管內(nèi)皮損傷風(fēng)險。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白補充
優(yōu)先選擇魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白來源，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。避免動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。
5、豐富微量營養(yǎng)素
每日攝入500克新鮮蔬菜水果，補充鉀、鎂等礦物質(zhì)及抗氧化維生素。深色蔬菜應(yīng)占總量一半以上，柑橘類水果可提供豐富的維生素C。
冠心病患者除嚴(yán)格遵循上述飲食原則外，還需保持規(guī)律進餐習(xí)慣，避免暴飲暴食。建議采用少量多餐模式，每日4-5餐，每餐七分飽。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸。同時配合適度有氧運動，如每日30分鐘快走，并定期監(jiān)測血壓、血脂等指標(biāo)。戒煙限酒，保持情緒穩(wěn)定，這些綜合干預(yù)措施能有效延緩動脈粥樣硬化進展。