冠心病患者需注意低鹽低脂、高膳食纖維的飲食原則，主要包括控制總熱量攝入、減少飽和脂肪酸和膽固醇、增加不飽和脂肪酸比例、限制鈉鹽攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素攝入。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應根據(jù)體重調(diào)整，肥胖者需減少攝入。建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，避免精制糖及甜點。分餐制有助于穩(wěn)定血糖，每餐主食量控制在拳頭大小。
2、優(yōu)化脂肪結(jié)構(gòu)
禁用動物油和椰子油，改用橄欖油或茶籽油。每周食用深海魚2-3次，如三文魚富含ω-3脂肪酸。避免反式脂肪酸，購買食品時注意營養(yǎng)成分表。
3、膳食纖維補充
每日攝入25-30克膳食纖維，推薦西藍花、菠菜等深色蔬菜。水果選擇蘋果、藍莓等低糖品種，連皮食用更佳。全谷物應占主食總量三分之一以上。
4、鈉鹽限制
每日食鹽不超過5克，警惕隱形鹽如醬油、腌制品。烹飪使用限鹽勺，嘗試用香菇、檸檬等天然調(diào)味料替代。腎功能正常者可選擇低鈉鹽。
5、營養(yǎng)均衡
適量攝入脫脂牛奶、雞蛋清等優(yōu)質(zhì)蛋白。補充B族維生素可多吃瘦肉、堅果。深色蔬菜提供鉀、鎂等礦物質(zhì)，有助于維持心肌正常功能。
冠心病患者除嚴格遵循上述飲食原則外，需戒煙限酒，保持規(guī)律作息。建議采用地中海飲食模式，每日進行30分鐘有氧運動。定期監(jiān)測血壓、血脂、血糖指標，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。外出就餐時主動要求少油少鹽，隨身攜帶健康零食如無鹽堅果防止饑餓時暴飲暴食。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物攝入量，腎功能異常者應調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。