薏米具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效，常用于改善水腫、脾虛泄瀉、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。薏米的主要作用有促進(jìn)水分代謝、增強(qiáng)脾胃功能、緩解皮膚問題、輔助降血糖、調(diào)節(jié)免疫等。
1、促進(jìn)水分代謝
薏米含有豐富的鉀元素和膳食纖維，能幫助排出體內(nèi)多余水分，減輕水腫癥狀。對(duì)于因濕氣重導(dǎo)致的下肢浮腫、眼瞼腫脹有緩解作用。薏米中的薏苡仁酯還具有利尿效果，可輔助改善輕度腎功能異常引起的水鈉潴留。
2、增強(qiáng)脾胃功能
薏米歸脾經(jīng)，能改善脾虛引起的食欲不振、消化不良。其含有的薏苡仁多糖可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解腹脹腹瀉。對(duì)于夏季暑濕困脾或長期飲食不規(guī)律導(dǎo)致的慢性胃炎，適量食用薏米粥有助于恢復(fù)脾胃運(yùn)化功能。
3、緩解皮膚問題
薏米中的薏苡素具有抗炎作用，對(duì)痤瘡、濕疹等皮膚炎癥有輔助治療效果。外用薏米粉敷面可改善皮膚粗糙，內(nèi)服能減輕濕熱型皮膚瘙癢。對(duì)于扁平疣等病毒性皮膚病，薏米提取物可抑制病毒復(fù)制。
4、輔助降血糖
薏米屬于低升糖指數(shù)食物，其活性成分薏苡仁油能提高胰島素敏感性。臨床研究表明，長期食用薏米可幫助2型糖尿病患者控制餐后血糖波動(dòng)。但需注意不能替代降糖藥物，應(yīng)與主食搭配適量食用。
5、調(diào)節(jié)免疫
薏米多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。對(duì)于易感冒、疲勞等亞健康狀態(tài)，定期食用薏米可改善免疫功能。腫瘤患者放化療后食用薏米有助于減輕骨髓抑制，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下合理攝入。
建議將薏米與紅豆、山藥等食材搭配煮粥，每周食用3-4次為宜。體質(zhì)虛寒者應(yīng)搭配生姜、紅棗以中和寒性，孕婦及經(jīng)期女性慎用。出現(xiàn)嚴(yán)重水腫或持續(xù)腹瀉時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可單靠食療。儲(chǔ)存薏米需密封防潮，避免霉變產(chǎn)生毒性物質(zhì)。