薏米具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效，常用于改善水腫、脾虛泄瀉、肺癰腸癰等癥狀。薏米的主要作用包括促進(jìn)代謝、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等。
1、利水消腫
薏米含有豐富的鉀元素和膳食纖維，能促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出，緩解因濕氣過(guò)重或腎功能異常導(dǎo)致的下肢浮腫、眼瞼浮腫等癥狀。其利尿作用溫和，適合長(zhǎng)期輕度水腫者食用，可搭配赤小豆增強(qiáng)效果。
2、健脾祛濕
薏米歸脾經(jīng)，能改善脾虛濕困引起的食欲不振、大便黏膩、舌苔厚膩等癥。其所含薏苡仁酯可調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，與山藥同煮可增強(qiáng)補(bǔ)脾效果，適合梅雨季節(jié)或長(zhǎng)期處于潮濕環(huán)境人群。
3、清熱排膿
薏米對(duì)肺熱咳嗽、皮膚膿腫有一定輔助療效。其活性成分薏苡素能抑制金黃色葡萄球菌等病原體生長(zhǎng)，傳統(tǒng)中醫(yī)常用生薏米配伍魚(yú)腥草治療肺癰咳膿痰。
4、促進(jìn)代謝
薏米中的B族維生素和硒元素參與糖脂代謝，有助于維持血糖穩(wěn)定。薏米多糖可延緩小腸對(duì)葡萄糖的吸收，肥胖人群可用炒薏米代茶飲輔助控制體重。
5、調(diào)節(jié)免疫
薏米蛋白及多糖成分能激活巨噬細(xì)胞功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力。術(shù)后體虛者可用薏米粥調(diào)理，但自身免疫性疾病患者應(yīng)控制攝入量。
日常食用薏米建議先用冷水浸泡2小時(shí)，搭配芡實(shí)、茯苓等食材增強(qiáng)功效。脾胃虛寒者宜炒制后使用，孕婦及經(jīng)期女性慎食。出現(xiàn)嚴(yán)重水腫或持續(xù)腹瀉時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可單靠食療。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免霉變產(chǎn)生有毒物質(zhì)。