白蛋白是人體血漿中含量最高的蛋白質(zhì)，主要作用包括維持血漿膠體滲透壓、運(yùn)輸物質(zhì)、調(diào)節(jié)酸堿平衡、參與免疫調(diào)節(jié)以及作為營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備等。
1、維持血漿膠體滲透壓
白蛋白在血漿中濃度較高，能夠有效維持血管內(nèi)外的液體平衡。當(dāng)血漿白蛋白水平降低時(shí)，可能導(dǎo)致水分從血管內(nèi)滲出到組織間隙，引發(fā)水腫。這種情況常見于肝硬化、腎病綜合征等疾病患者，需要通過補(bǔ)充白蛋白或治療原發(fā)病來改善。
2、運(yùn)輸物質(zhì)
白蛋白能夠與多種物質(zhì)結(jié)合并運(yùn)輸，包括脂肪酸、膽紅素、激素以及部分藥物。這種運(yùn)輸功能對(duì)于維持機(jī)體正常代謝至關(guān)重要。例如，白蛋白與膽紅素結(jié)合后能夠減少其毒性，防止膽紅素腦病的發(fā)生。
3、調(diào)節(jié)酸堿平衡
白蛋白分子表面帶有大量負(fù)電荷，能夠緩沖血液中的酸堿變化，參與維持血液pH值的穩(wěn)定。在代謝性酸中毒等情況下，白蛋白的緩沖作用顯得尤為重要。
4、參與免疫調(diào)節(jié)
白蛋白能夠結(jié)合并中和某些內(nèi)毒素和炎癥介質(zhì)，減輕炎癥反應(yīng)。在嚴(yán)重感染或創(chuàng)傷時(shí)，白蛋白水平下降可能影響機(jī)體的免疫防御能力，此時(shí)可能需要外源性補(bǔ)充。
5、作為營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備
在長(zhǎng)期饑餓或嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的情況下，白蛋白可被分解為氨基酸供機(jī)體利用。但白蛋白并非理想的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源，其半衰期較長(zhǎng)，直接補(bǔ)充對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況效果有限。
白蛋白在臨床上常用于治療低蛋白血癥、肝硬化腹水、燒傷等疾病。日常飲食中適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、牛奶、魚類等有助于維持白蛋白水平。對(duì)于存在白蛋白異常的患者，建議定期監(jiān)測(cè)血清白蛋白水平，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行針對(duì)性治療，避免自行補(bǔ)充白蛋白制劑。同時(shí)應(yīng)注意均衡飲食，保證足夠的熱量和蛋白質(zhì)攝入，避免過度節(jié)食或偏食導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。