櫻桃具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、抗氧化、促進(jìn)消化、改善睡眠、緩解疲勞等功效。櫻桃富含鐵元素、維生素C、花青素、褪黑素及多種礦物質(zhì)，適合貧血、免疫力低下、皮膚老化、胃腸功能紊亂等人群適量食用。
1、補(bǔ)血養(yǎng)顏
櫻桃含鐵量較高，每100克果肉含鐵0.3-0.4毫克，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白。其維生素C含量超過柑橘類水果，有助于膠原蛋白形成，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。長(zhǎng)期適量食用可使皮膚保持彈性，減少色斑生成。
2、抗氧化
櫻桃中的花青素含量在水果中位居前列，這種強(qiáng)效抗氧化劑能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。實(shí)驗(yàn)表明其抗氧化能力是維生素E的50倍，可降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。紫紅色品種的櫻桃抗氧化物質(zhì)含量更高，對(duì)預(yù)防老年癡呆有一定幫助。
3、促進(jìn)消化
櫻桃含有蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸成分，能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。膳食纖維含量達(dá)2.1克/100克，可改善功能性便秘。但胃酸過多者應(yīng)控制攝入量，避免空腹食用引發(fā)反酸。
4、改善睡眠
櫻桃是少數(shù)含有褪黑素的水果，每100克含褪黑素0.1-0.3微克，能調(diào)節(jié)人體生物鐘。睡前食用10-15顆櫻桃可縮短入睡時(shí)間，對(duì)倒時(shí)差、更年期失眠有輔助改善作用。深色品種的褪黑素含量比淺色品種高3倍。
5、緩解疲勞
櫻桃中的鉀元素含量達(dá)222毫克/100克，能平衡電解質(zhì)，緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛。其天然糖分可快速補(bǔ)充能量，花青素還能減少運(yùn)動(dòng)后炎癥反應(yīng)。運(yùn)動(dòng)員常將櫻桃汁作為天然恢復(fù)飲品，連續(xù)飲用可降低遲發(fā)性肌肉酸痛程度。
建議每日食用櫻桃不超過200克，避免攝入過量果糖。糖尿病患者應(yīng)計(jì)入每日碳水總量，腎病患者需注意鉀攝入控制。食用前用淡鹽水浸泡10分鐘去除農(nóng)殘，去核后更利于兒童和老人消化。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等過敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停食，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥冷藏可延長(zhǎng)保鮮期至5-7天。