櫻桃具有補血養(yǎng)顏、抗氧化、緩解疲勞等功效，但需注意過敏體質(zhì)、胃腸功能弱及糖尿病患者慎食。櫻桃富含鐵元素、花青素和褪黑素等成分，適量食用有助于改善貧血、延緩衰老和調(diào)節(jié)睡眠。
1、補血養(yǎng)顏
櫻桃含鐵量較高，每100克果肉含鐵約0.4毫克，能促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其維生素C含量有助于鐵的吸收，同時刺激膠原蛋白生成，減少皮膚皺紋。建議與富含維生素C的獼猴桃或草莓搭配食用。
2、抗氧化
櫻桃中的花青素和槲皮素能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，降低紫外線對皮膚的損傷。實驗表明連續(xù)食用櫻桃汁可提升血漿抗氧化能力。紫紅色品種的抗氧化物質(zhì)含量更高，適合長期面對電子屏幕的人群。
3、緩解疲勞
櫻桃含有的褪黑素和天然糖分能調(diào)節(jié)生物鐘，改善運動后肌肉酸痛。馬拉松運動員賽后攝入櫻桃汁可縮短恢復時間。建議運動后2小時內(nèi)食用10-15顆，搭配酸奶增強吸收。
4、調(diào)節(jié)血壓
櫻桃中的鉀元素可促進鈉排泄，黃酮類物質(zhì)能舒張血管。高血壓患者每日食用20顆左右有助于輔助控壓，但需避免與降壓藥同服，防止血壓過低。
5、禁忌人群
櫻桃核含氰苷，咬碎可能引發(fā)中毒。過敏體質(zhì)者食用可能出現(xiàn)喉頭水腫等反應。胃腸潰瘍患者過量食用會刺激胃酸分泌。糖尿病患者每日攝入量不宜超過200克，避免血糖波動。
建議選擇果柄翠綠、表皮光滑的櫻桃，冷藏保存不超過3天。食用前用淡鹽水浸泡10分鐘去除農(nóng)殘，避免與動物肝臟同食影響鐵吸收。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停食并就醫(yī)，慢性病患者食用前應咨詢營養(yǎng)師。