櫻桃具有補血養(yǎng)顏、抗氧化、緩解疲勞、促進(jìn)消化、改善睡眠等功效。櫻桃富含鐵元素、維生素C、花青素、褪黑素及膳食纖維等營養(yǎng)成分，適合貧血、免疫力低下、用眼過度等人群適量食用。
1、補血養(yǎng)顏
櫻桃含鐵量較高，每100克果肉含鐵0.3-0.4毫克，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其維生素C含量超過柑橘類水果，可增強(qiáng)鐵的吸收率，同時刺激膠原蛋白生成，減少皮膚皺紋。
2、抗氧化
櫻桃中的花青素含量在水果中名列前茅，能中和自由基，延緩細(xì)胞老化。實驗表明，連續(xù)兩周每日攝入300克櫻桃可使血液抗氧化能力提升。長期食用有助于降低心血管疾病和部分癌癥的發(fā)生概率。
3、緩解疲勞
櫻桃所含的鉀元素能調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，改善運動后肌肉酸痛。其天然糖分可快速補充能量，適合高強(qiáng)度工作或運動后食用。部分研究顯示櫻桃汁能縮短運動員的體力恢復(fù)時間。
4、促進(jìn)消化
櫻桃的膳食纖維含量達(dá)2.1克/100克，能刺激胃腸蠕動，預(yù)防便秘。果皮中的果膠成分可保護(hù)胃黏膜，但消化不良者應(yīng)避免空腹大量食用，以免果酸刺激胃腸。
5、改善睡眠
櫻桃是少數(shù)含有褪黑素的水果，這種物質(zhì)能調(diào)節(jié)生物鐘。睡前1小時食用10-15顆櫻桃可幫助縮短入睡時間，尤其對倒時差或輪班人群效果顯著。但糖尿病患者需控制攝入量。
建議每日櫻桃食用量控制在200克以內(nèi)，避免過量引發(fā)胃腸不適。食用前需用鹽水浸泡10分鐘去除表面農(nóng)殘，核硬質(zhì)需注意防噎嗆。櫻桃不宜與動物肝臟同食以免影響鐵吸收，腎功能不全者應(yīng)限制攝入。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。儲存時保留果?？裳娱L保鮮期至3-5天，冷凍保存能保留90%以上營養(yǎng)成分。