阿膠的食用方法主要有烊化沖服、熬粥燉湯、制作糕點(diǎn)、泡酒飲用、搭配藥材等。阿膠由驢皮熬制而成，具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血的功效，適合血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無(wú)力、心煩不眠等人群食用。
1、烊化沖服
將阿膠塊搗碎后放入碗中，加入適量黃酒或溫水隔水加熱至完全融化，可加入蜂蜜或紅糖調(diào)味后飲用。烊化能保留阿膠有效成分，適合胃腸功能較弱者。需注意阿膠每日用量不超過(guò)10克，避免滋膩礙胃。
2、熬粥燉湯
阿膠可與糯米、紅棗、枸杞等食材同煮成粥，或與烏雞、排骨等燉湯。高溫?zé)踔髸r(shí)應(yīng)在關(guān)火前5分鐘加入搗碎的阿膠，防止長(zhǎng)時(shí)間煮沸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。此類方法適合術(shù)后體虛或產(chǎn)后調(diào)理，建議每周食用2-3次。
3、制作糕點(diǎn)
將烊化的阿膠液與黑芝麻、核桃仁混合制成固元膏，或加入面粉制作阿膠糕。糕點(diǎn)形式便于攜帶保存，但需控制糖分?jǐn)z入。糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖配方，濕熱體質(zhì)者不宜過(guò)量食用。
4、泡酒飲用
阿膠50克浸泡于500毫升黃酒中，兩周后過(guò)濾飲用，每次20毫升為宜。阿膠酒能增強(qiáng)活血功效，適合冬季驅(qū)寒，但酒精過(guò)敏者、肝病患者及孕婦禁用。服用期間應(yīng)避免與辛辣食物同食。
5、搭配藥材
阿膠常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等藥材配伍，如經(jīng)典方劑阿膠補(bǔ)血口服液。聯(lián)合使用可增強(qiáng)補(bǔ)血效果，但需中醫(yī)師辨證指導(dǎo)。感冒發(fā)熱、腹瀉期間應(yīng)暫停服用，防止閉門留寇。
食用阿膠期間應(yīng)忌食蘿卜、濃茶等破氣耗血之物，陰虛火旺者需配伍滋陰降火藥材。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的阿膠產(chǎn)品，避免購(gòu)買劣質(zhì)或摻假阿膠。長(zhǎng)期服用者需定期檢查血常規(guī)，出現(xiàn)腹脹、便溏等不適時(shí)應(yīng)調(diào)整用量或暫停食用。日?？膳浜习硕五\、太極拳等舒緩運(yùn)動(dòng)促進(jìn)氣血運(yùn)行。