橄欖屬于平性食物，既不是寒性也不是熱性。橄欖具有清熱解毒、生津止渴等功效，適合多數(shù)人群適量食用。
橄欖性味甘酸平，歸肺胃經(jīng)，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其性質(zhì)平和，不會(huì)明顯改變?nèi)梭w寒熱平衡。新鮮橄欖含有豐富的單寧酸、揮發(fā)油及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能促進(jìn)唾液分泌，緩解口干舌燥。橄欖油中的不飽和脂肪酸含量較高，有助于維護(hù)心血管健康。對于咽喉腫痛或暑熱煩渴的情況，嚼食橄欖可起到緩解作用。
雖然橄欖性質(zhì)溫和，但部分特殊體質(zhì)者仍需注意。胃腸功能較弱的人群空腹大量食用可能引起輕微不適，建議搭配其他食物食用。橄欖腌制后鈉含量增加，高血壓患者應(yīng)控制攝入量。橄欖核堅(jiān)硬，幼兒及吞咽功能障礙者須去核后食用，避免噎嗆風(fēng)險(xiǎn)。
日?？蓪㈤蠙熳鳛樽舨托∈?，每日食用5-10顆為宜。咽喉不適時(shí)可含服新鮮橄欖，或用橄欖與胖大海泡水飲用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免霉變。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀，應(yīng)立即停止并就醫(yī)。