海蒿子一般以煎湯、煮粥或涼拌的方式食用效果較好，既能保留營養(yǎng)又便于吸收。海蒿子富含褐藻多糖、膳食纖維及礦物質(zhì)，適合用于調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
一、煎湯
將干海蒿子浸泡后與瘦肉或排骨同煮，有助于析出水溶性營養(yǎng)成分。煎湯時(shí)建議搭配生姜以中和海藻寒性，適合胃腸功能較弱者。需注意煎煮時(shí)間控制在30-40分鐘，避免高溫破壞活性物質(zhì)。
二、煮粥
海蒿子切碎后與粳米同煮成粥，可提高膳食纖維利用率。此方式適合消化不良人群，煮制過程中海蒿子的黏多糖成分能形成保護(hù)膜減緩胃酸刺激。建議搭配山藥或紅棗增強(qiáng)健脾效果。
三、涼拌
新鮮海蒿子焯水后涼拌，能最大限度保留維生素C和抗氧化物質(zhì)?？纱钆浯着c蒜末提升風(fēng)味，醋有助于促進(jìn)海蒿子中鐵元素的吸收。甲狀腺功能異常者應(yīng)避免生食，需充分加熱破壞潛在致甲狀腺腫物質(zhì)。
四、配伍食用
與富含維生素C的柑橘類水果同食可提高非血紅素鐵吸收率。與黑木耳搭配能協(xié)同增強(qiáng)降脂效果，但脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量。避免與高鞣酸食物如柿子同食，防止影響蛋白質(zhì)消化。
五、特殊處理
干品食用前需充分浸泡去除鹽分與雜質(zhì)，換水2-3次。高血壓患者建議選擇無鹽干制品，浸泡時(shí)間延長至6小時(shí)。新鮮海蒿子表面黏液需用鹽水搓洗，烹飪時(shí)加黃酒可去除腥味。
海蒿子每日食用量建議控制在15-30克干品或100克鮮品。長期食用者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)甲狀腺功能，妊娠期女性及甲亢患者需遵醫(yī)囑。儲(chǔ)存干品時(shí)需密封防潮，新鮮海蒿子冷藏保存不超過3天，冷凍可延長至1個(gè)月但口感會(huì)下降。