缺鐵性貧血可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加鐵元素?cái)z入、促進(jìn)鐵吸收、減少鐵流失、定期監(jiān)測等方式進(jìn)行飲食治療。

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

缺鐵性貧血患者應(yīng)保證膳食均衡，每日攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉、魚類，搭配富含維生素C的蔬菜水果以促進(jìn)鐵吸收。避免長期單一飲食，減少精制谷物比例，增加全谷物、豆類攝入。動(dòng)物肝臟每周可安排1-2次，每次50-100克為宜。

2、增加鐵元素?cái)z入

優(yōu)先選擇血紅素鐵含量高的動(dòng)物性食物，如牛肉、豬血、牡蠣等，其吸收率可達(dá)15-35%。植物性食物可選擇黑木耳、紫菜、芝麻等，配合維生素C可提升非血紅素鐵吸收率。避免飲濃茶或咖啡與含鐵食物同食。

3、促進(jìn)鐵吸收

每餐搭配新鮮柑橘類水果或青椒等維生素C含量高的食物，可使鐵吸收率提高2-3倍。發(fā)酵食品如酸奶、納豆含有機(jī)酸也能促進(jìn)鐵吸收。烹飪時(shí)使用鐵鍋可增加膳食鐵含量，酸性環(huán)境燉煮更佳。

4、減少鐵流失

避免與鈣制劑、抗酸藥同服影響鐵吸收，兩餐間隔2小時(shí)以上。高纖維食物應(yīng)適量范圍內(nèi)攝入，過量膳食纖維可能干擾鐵吸收。月經(jīng)期女性需特別注意增加含鐵食物攝入，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。

5、定期監(jiān)測

每3個(gè)月復(fù)查血常規(guī)，觀察血紅蛋白和血清鐵蛋白變化。根據(jù)檢測結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案，重度貧血者需結(jié)合藥物治療。建立飲食日記記錄鐵攝入情況，及時(shí)向營養(yǎng)師反饋調(diào)整。

缺鐵性貧血患者需建立長期飲食管理計(jì)劃，保持規(guī)律作息與適度運(yùn)動(dòng)，避免過度節(jié)食。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫方式保留營養(yǎng)素，深色蔬菜先洗后切減少營養(yǎng)流失。合并胃腸道疾病者應(yīng)同步治療原發(fā)病，兒童及孕婦需在專業(yè)人員指導(dǎo)下制定個(gè)體化補(bǔ)鐵方案，出現(xiàn)頭暈心悸加重應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。