芡實(shí)根屬于平性食材，既非寒性也非熱性。芡實(shí)根是睡蓮科植物芡的根莖，中醫(yī)認(rèn)為其性味甘澀平，具有健脾止瀉、固腎澀精的功效，適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。
芡實(shí)根作為藥食同源的材料，其性質(zhì)溫和，不會(huì)明顯改變?nèi)梭w寒熱平衡。在中醫(yī)理論中，芡實(shí)根歸脾腎二經(jīng)，主要用于脾虛久瀉、腎虛遺精等癥狀的調(diào)理?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析顯示，芡實(shí)根含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族等成分，可提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)支持。日常食用時(shí)，新鮮芡實(shí)根可切片燉湯，干品常與山藥、蓮子配伍煮粥，建議每次用量控制在30-50克。
芡實(shí)根雖為平性，但加工方式可能影響其最終性質(zhì)。經(jīng)炒制后的芡實(shí)根會(huì)微偏溫性，適合脾胃虛寒者；而生芡實(shí)根保留原始平性，更適合濕熱體質(zhì)人群。特殊體質(zhì)者如陰虛火旺或陽(yáng)虛寒盛者，建議咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。儲(chǔ)存時(shí)需注意防潮防蛀，霉變芡實(shí)根可能產(chǎn)生寒濕之性，應(yīng)避免食用。
食用芡實(shí)根期間應(yīng)觀察身體反應(yīng)，若出現(xiàn)腹脹、便秘等不適可減少用量。搭配生姜、陳皮等溫性食材可中和可能的滋膩?zhàn)饔?。慢性病患者及孕婦使用前建議專業(yè)評(píng)估，避免與寒涼藥物同食影響藥效。日常保健可將芡實(shí)根與粳米按1：5比例煮粥，每周食用2-3次為宜。