草莓富含維生素C、膳食纖維、花青素、鉀和葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體具有抗氧化、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)血壓和預(yù)防貧血等作用。

1、維生素C

草莓是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克草莓約含60毫克維生素C。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合，同時(shí)具有抗氧化作用，能中和自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量攝入維生素C還能改善皮膚狀態(tài)，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。

2、膳食纖維

草莓含有豐富的膳食纖維，每100克約含2克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防和緩解便秘，維持腸道健康。膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于穩(wěn)定血糖水平，適合糖尿病患者適量食用。此外，膳食纖維能增加飽腹感，有助于控制體重。

3、花青素

草莓中的花青素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷?；ㄇ嗨鼐哂锌寡鬃饔茫赡苡兄诮档吐匝装Y相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，花青素可能對(duì)改善認(rèn)知功能和保護(hù)視力有一定幫助。草莓的紅色主要來(lái)源于花青素，顏色越深的草莓通?；ㄇ嗨睾吭礁?。

4、鉀

草莓是鉀的良好來(lái)源，每100克約含150毫克鉀。鉀是維持正常血壓的重要礦物質(zhì)，能幫助平衡體內(nèi)鈉水平，緩解高鹽飲食帶來(lái)的血壓升高風(fēng)險(xiǎn)。鉀還參與肌肉收縮和神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)，對(duì)維持心臟正常節(jié)律有重要作用。適量攝入鉀有助于預(yù)防肌肉痙攣和乏力。

5、葉酸

草莓含有較多葉酸，每100克約含20微克葉酸。葉酸是DNA合成和細(xì)胞分裂必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕婦尤為重要，能幫助預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。葉酸還參與紅血球生成，缺乏可能導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血。葉酸對(duì)同型半胱氨酸代謝也很重要，適量攝入可能有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

草莓營(yíng)養(yǎng)豐富但含糖量較高，建議每天食用量控制在200克以?xún)?nèi)，最好在餐后2小時(shí)食用以避免血糖波動(dòng)過(guò)大。清洗草莓時(shí)應(yīng)先用流水沖洗表面，再用淡鹽水浸泡5分鐘以去除農(nóng)藥殘留。草莓易腐爛變質(zhì)，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快食用，未食用完的可冷藏保存2-3天。對(duì)草莓過(guò)敏者應(yīng)避免食用，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用建議少量嘗試。草莓可單獨(dú)食用，也可與酸奶、燕麥等搭配，既增加口感又提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。