懷孕前三個月應(yīng)避免食用生食、未熟透食物、高汞魚類、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、含酒精及咖啡因的飲品，并限制高糖高脂食物與部分藥食同源食材的攝入。

一、生食與未熟透食物

懷孕早期應(yīng)嚴格避免食用生魚片、生蠔、未全熟的牛排、溏心蛋等食物。這些食物可能攜帶李斯特菌、沙門氏菌或弓形蟲等病原體。孕婦感染后，癥狀可能輕微，但病原體可通過胎盤感染胎兒，增加流產(chǎn)、死胎或新生兒嚴重感染的風(fēng)險。確保所有肉類、禽類、蛋類和海鮮徹底煮熟是關(guān)鍵的預(yù)防措施。

二、高汞魚類

應(yīng)避免食用汞含量較高的大型掠食性魚類，如鯊魚、旗魚、金槍魚、方頭魚。汞是一種重金屬神經(jīng)毒素，可在母體內(nèi)蓄積并通過胎盤進入胎兒循環(huán)系統(tǒng)，干擾胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育?？梢赃x擇汞含量較低且富含優(yōu)質(zhì)蛋白與Omega-3脂肪酸的替代品，如三文魚、鱈魚、鱸魚等，并注意適量食用。

三、未經(jīng)消毒的乳制品

禁止飲用未經(jīng)巴氏消毒的鮮奶及其制成的軟質(zhì)奶酪，如布里奶酪、卡門培爾奶酪。這類產(chǎn)品可能含有李斯特菌，該菌耐低溫，在冰箱中也能存活。孕婦感染李斯特菌病的概率是普通人群的數(shù)十倍，可能導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎，并引發(fā)流產(chǎn)、早產(chǎn)或新生兒感染。選擇經(jīng)過規(guī)范巴氏消毒或超高溫滅菌的奶制品是安全的選擇。

四、酒精與咖啡因

懷孕期間應(yīng)完全避免飲酒。酒精可自由通過胎盤，沒有任何安全劑量。孕期飲酒可能導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為胎兒生長受限、面部畸形以及終身性的學(xué)習(xí)障礙和行為問題。同時，需限制咖啡因攝入，每日建議不超過200毫克。過量咖啡因可能增加流產(chǎn)風(fēng)險并影響胎兒發(fā)育?？Х?、濃茶、可樂及某些能量飲料均含有咖啡因。

五、高糖高脂與慎用食材

應(yīng)限制攝入高糖分點心、含糖飲料及油炸食品，以預(yù)防妊娠期糖尿病和過度體重增長。部分藥食同源的食材也需謹慎，如薏米、山楂、桂圓、螃蟹等，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為其性質(zhì)滑利或活血，可能對早期妊娠穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證據(jù)不一，但為安全起見，建議在孕期尤其是前三個月避免或盡量減少食用。

孕早期飲食的核心原則是安全、均衡與營養(yǎng)。除了上述禁忌，應(yīng)注重膳食多樣化，確保攝入充足的葉酸、鐵、鈣、碘等關(guān)鍵營養(yǎng)素。葉酸對預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形至關(guān)重要，建議從孕前3個月開始補充并持續(xù)至孕早期。多食用深綠色蔬菜、豆類、全谷物以獲取天然營養(yǎng)素。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免油炸和過度加工。保持飲食衛(wèi)生，生熟分開，食物徹底加熱。養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，少食多餐以緩解可能的孕吐。任何飲食調(diào)整或營養(yǎng)補充劑的服用，都應(yīng)在產(chǎn)科醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進行，以確保母嬰健康。