蟲草花具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善疲勞、保護肝臟等功效。蟲草花是人工培育的蛹蟲草子實體，含有蟲草素、多糖、腺苷等活性成分，可作為藥食兩用食材。
1、增強免疫力
蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，促進免疫球蛋白生成。對于體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)人群，適量食用有助于提升抗病能力。需注意過敏體質(zhì)者應(yīng)謹慎嘗試。
2、調(diào)節(jié)血脂
蟲草花所含的腺苷和蟲草酸可抑制膽固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。長期高脂飲食者配合蟲草花食用，可能改善血液黏稠度。建議與山楂、燕麥等食材搭配增強效果。
3、抗氧化
蟲草素和超氧化物歧化酶能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。對于長期接觸電子輻射或紫外線的人群，適量補充有助于減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)。新鮮蟲草花中活性成分含量更高。
4、改善疲勞
蟲草花通過調(diào)節(jié)線粒體功能提升ATP生成效率，緩解體力或腦力過度消耗導(dǎo)致的倦怠感。學(xué)生、運動員等用腦用眼過度人群可搭配枸杞、紅棗食用。
5、保護肝臟
蟲草花中的蟲草酸能促進肝細胞修復(fù)，減輕酒精或藥物引起的肝損傷。長期飲酒或服用肝毒性藥物者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下配合護肝藥物如復(fù)方甘草酸苷片、水飛薊賓膠囊等使用。
蟲草花可燉湯、泡茶或研磨入膳，每日食用量建議控制在5-10克干品。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與抗凝藥物同服。選購時注意區(qū)分染色偽品，優(yōu)質(zhì)蟲草花呈自然橙黃色，菌香味濃郁無酸敗味。儲存時需密封防潮，避免活性成分流失。