蟲草花具有增強免疫力、調節(jié)血脂、抗氧化、改善疲勞和保護肝臟等功效。蟲草花是人工培育的蛹蟲草子實體，含有蟲草素、多糖、腺苷等活性成分，可作為藥食兩用食材。
1、增強免疫力
蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，促進免疫球蛋白生成。對于體質虛弱或術后恢復人群，適量食用有助于提升抗病能力。需注意過敏體質者應謹慎食用。
2、調節(jié)血脂
蟲草花所含的腺苷和蟲草酸可抑制膽固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。高血脂患者長期食用可能輔助改善血液黏稠度，建議搭配低脂飲食和規(guī)律運動。
3、抗氧化
蟲草花中的超氧化物歧化酶和多酚類物質能清除自由基，減輕氧化應激損傷。對于長期熬夜或接觸輻射的人群，適量補充有助于延緩細胞老化。
4、改善疲勞
蟲草花可通過調節(jié)線粒體功能提升ATP生成效率，緩解體力或腦力過度消耗引起的倦怠感。運動員或高強度工作者可將其作為營養(yǎng)補充劑，但不宜替代正規(guī)治療。
5、保護肝臟
蟲草花中的蟲草素具有抗纖維化作用，能減輕酒精或藥物對肝細胞的損傷。慢性肝病患者可在醫(yī)生指導下配合使用，避免與肝毒性藥物同服。
蟲草花可燉湯或泡茶食用，每日用量建議控制在5-10克。陰虛火旺者應減少食用頻率，服用抗凝藥物者需間隔2小時以上。出現皮疹或胃腸不適應立即停用，妊娠期及嬰幼兒不宜食用。建議選擇顏色橙黃、菌柄完整的優(yōu)質蟲草花，密封避光保存避免受潮霉變。