蟲草花具有增強免疫力、調節(jié)血脂、抗氧化、保護肝腎、改善呼吸功能等功效作用，可燉湯、煮粥、泡茶或涼拌食用。
1、增強免疫力
蟲草花含蟲草素和多糖類物質，能激活巨噬細胞和淋巴細胞，提升機體抗病毒能力。適合體質虛弱或術后恢復人群，常與雞肉、枸杞燉湯食用。
2、調節(jié)血脂
蟲草花中的腺苷和蟲草酸可降低血液黏稠度，抑制膽固醇合成。高血脂人群可每周食用2-3次蟲草花蒸排骨，搭配山楂增強效果。
3、抗氧化
蟲草花富含超氧化物歧化酶，能清除自由基延緩衰老。建議與銀耳、紅棗同煮甜品，或直接泡水代茶飲用。
4、保護肝腎
蟲草花可通過調節(jié)谷胱甘肽代謝減輕肝腎氧化損傷。慢性肝炎患者可用蟲草花煲鯽魚湯，腎功能不佳者宜選擇清蒸方式。
5、改善呼吸功能
蟲草花對支氣管平滑肌有舒張作用，慢性咳嗽者可將蟲草花與川貝、雪梨燉煮，哮喘發(fā)作期應避免食用。
食用蟲草花需注意每日用量不超過10克干品，連續(xù)服用2周后建議停用1周；陰虛火旺者應減少食用頻率，過敏體質者首次嘗試需觀察皮膚反應；選購時以菌絲飽滿、顏色橙黃、無硫磺味為佳，密封冷藏保存不超過6個月；特殊人群使用前應咨詢中醫(yī)師，避免與清熱解毒類藥物同服。