枸杞泡水隔夜后通常不建議飲用。枸杞中的糖類、蛋白質(zhì)等成分在長時間浸泡后易滋生細菌，且抗氧化物質(zhì)會逐漸降解。
枸杞含有豐富的多糖、維生素和礦物質(zhì)，隔夜存放會導(dǎo)致營養(yǎng)成分氧化流失。室溫環(huán)境下，水中微生物繁殖速度加快，飲用后可能引發(fā)胃腸不適。若需保存，應(yīng)將枸杞水密封冷藏，并在12小時內(nèi)飲用完畢。
部分人群認為煮沸后隔夜枸杞水可殺菌繼續(xù)飲用，但高溫會破壞活性成分，且無法完全消除微生物代謝產(chǎn)物。特殊情況下如添加防腐劑或真空密封，可適當延長保存時間，但家庭操作難以實現(xiàn)。
建議每次沖泡枸杞水時控制用量，現(xiàn)泡現(xiàn)飲以保證營養(yǎng)價值和安全性。儲存時使用玻璃或陶瓷容器，避免與金屬接觸。胃腸功能較弱者及兒童更應(yīng)注意避免飲用隔夜枸杞水，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。日?？纱钆渚栈?、紅棗等食材增強養(yǎng)生效果，但均不宜久置。