雞油菌具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、促進(jìn)消化、抗氧化和調(diào)節(jié)血脂等功效。雞油菌含有豐富的多糖類物質(zhì)、維生素A、膳食纖維、多酚類化合物和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分。
1、增強(qiáng)免疫力
雞油菌含有的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，幫助提升機(jī)體對病原體的防御能力。長期適量食用有助于降低呼吸道感染概率，適合免疫力低下人群作為膳食補(bǔ)充。
2、保護(hù)視力
雞油菌富含的維生素A和類胡蘿卜素可促進(jìn)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，改善暗適應(yīng)能力。其抗氧化成分還能減少藍(lán)光對黃斑區(qū)的損傷，對長期用眼人群具有保護(hù)作用。
3、促進(jìn)消化
雞油菌中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，其含有的特殊酶類可幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪。食用后能緩解功能性消化不良癥狀，但胃腸炎急性期患者應(yīng)避免過量攝入。
4、抗氧化
雞油菌含有的多酚類化合物能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。這種作用可延緩皮膚老化，對預(yù)防動脈粥樣硬化等氧化應(yīng)激相關(guān)疾病具有潛在益處。
5、調(diào)節(jié)血脂
雞油菌中的不飽和脂肪酸和植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。配合運(yùn)動干預(yù)時，對輕度血脂異?；颊哂休o助調(diào)理效果。
建議每周食用新鮮雞油菌2-3次，每次50-100克為宜，可焯水后涼拌或與肉類同燉。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用。儲存時需保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生毒素。特殊人群如孕婦、肝腎功能不全者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。