膽囊切除術(shù)后需避免高脂、辛辣刺激、產(chǎn)氣、高膽固醇、生冷等15類食物，以降低消化負擔并促進術(shù)后恢復。
1、高脂食物
術(shù)后早期需嚴格限制肥肉、油炸食品、奶油等高脂食物攝入。膽囊缺失導致膽汁持續(xù)少量排入腸道，難以應對高脂飲食的消化需求，可能引發(fā)脂肪瀉或腹脹。建議選擇蒸煮等低脂烹飪方式。
2、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、濃咖啡等可能刺激膽管代償性擴張，增加膽絞痛風險。術(shù)后3個月內(nèi)應避免此類食物，后期可逐步嘗試微辣調(diào)味。
3、產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等易產(chǎn)氣食物可能加重術(shù)后腹脹。建議將豆類制成豆?jié){或豆腐，減少整粒食用，同時配合餐后適度活動。
4、高膽固醇食物
動物內(nèi)臟、蛋黃等含膽固醇較高，可能增加膽管結(jié)石形成概率。可選用魚類、雞胸肉等低膽固醇蛋白來源，每日膽固醇攝入控制在300毫克以下。
5、生冷食物
冰品、生魚片等可能引發(fā)胃腸痙攣。術(shù)后1個月內(nèi)應避免，后期食用需充分咀嚼，并觀察是否出現(xiàn)腹瀉等不適反應。
術(shù)后飲食需遵循漸進式原則，從流質(zhì)逐步過渡到低脂軟食，最終恢復常規(guī)飲食。每日可分5-6次少量進食，充分咀嚼以減輕消化負擔。建議增加膳食纖維攝入如燕麥、南瓜等，幫助脂類代謝。術(shù)后3個月可復查血脂及肝功能，根據(jù)恢復情況調(diào)整飲食方案。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、黃疸等癥狀應及時就醫(yī)。