膽囊切除后飲食禁忌主要有避免高脂食物、限制膽固醇攝入、控制辛辣刺激食物、減少產(chǎn)氣食物、禁止飲酒等。術(shù)后飲食需遵循低脂、高蛋白、易消化原則，逐步過渡到正常飲食。
1、避免高脂食物
膽囊切除后膽汁分泌減少，高脂食物如肥肉、油炸食品、奶油等難以消化，可能引發(fā)腹瀉、腹脹。建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式，優(yōu)先攝入魚肉、雞胸肉等低脂蛋白。
2、限制膽固醇攝入
動物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物會加重肝臟代謝負擔(dān)，可能誘發(fā)膽管結(jié)石?？商鎿Q為豆制品、燕麥等植物性蛋白，每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以下。
3、控制辛辣刺激食物
辣椒、芥末等刺激性食物可能引發(fā)胃腸痙攣或反流性食管炎。術(shù)后初期應(yīng)選擇小米粥、軟面條等溫和食物，2-3個月后根據(jù)耐受性逐步嘗試微辣調(diào)味。
4、減少產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等易產(chǎn)氣食物會導(dǎo)致術(shù)后腹脹不適?？上葘⒍诡惤莺蟪浞种笫?，或選擇發(fā)酵豆制品如豆腐乳替代，逐步建立耐受。
5、禁止飲酒
酒精會直接刺激肝胰壺腹括約肌，可能誘發(fā)胰腺炎或膽汁反流。術(shù)后至少禁酒3-6個月，后續(xù)也需嚴格控制飲酒量，優(yōu)先選擇無酒精飲品。
膽囊切除術(shù)后建議采用少食多餐模式，每日5-6餐，每餐控制在200-300克?？蛇m量增加膳食纖維攝入如南瓜、香蕉等，幫助調(diào)節(jié)腸道功能。烹飪時使用橄欖油替代動物油，避免高溫煎炸。術(shù)后1個月內(nèi)避免劇烈運動，3個月后根據(jù)恢復(fù)情況逐步增加低強度有氧運動如散步、太極等。定期復(fù)查肝功能與腹部超聲，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需及時就醫(yī)。