蟲草花煲雞湯具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、緩解疲勞、保護(hù)肝臟、改善呼吸功能等功效。蟲草花含有蟲草素、多糖等活性成分，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，兩者搭配可協(xié)同發(fā)揮滋補(bǔ)作用。
1、增強(qiáng)免疫力
蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白生成。雞肉所含的鋅元素有助于維持胸腺功能，兩者共同作用可降低感冒概率，適合體質(zhì)虛弱人群食用。
2、調(diào)節(jié)血脂
蟲草花腺苷成分能抑制膽固醇合成酶活性，減少低密度脂蛋白沉積。雞肉去皮后脂肪含量較低，搭配后可輔助改善高脂血癥，但需注意控制食用頻率。
3、緩解疲勞
蟲草花所含的蟲草酸可提高線粒體ATP合成效率，雞肉蛋白質(zhì)提供必需氨基酸，能加速運(yùn)動(dòng)后乳酸代謝，幫助恢復(fù)體力，適合腦力勞動(dòng)者和運(yùn)動(dòng)員。
4、保護(hù)肝臟
蟲草花多糖通過清除自由基減輕肝細(xì)胞氧化損傷，雞胸肉所含的蛋氨酸參與谷胱甘肽合成，對(duì)酒精性肝損傷和藥物性肝損害有一定防護(hù)作用。
5、改善呼吸功能
蟲草花提取物能舒張支氣管平滑肌，雞肉中的硒元素增強(qiáng)肺泡抗氧化能力，慢性支氣管炎患者長期適量食用可能減少急性發(fā)作次數(shù)。
建議每周食用蟲草花煲雞湯1-2次，選用新鮮蟲草花與散養(yǎng)雞肉為佳。烹飪時(shí)先用冷水浸泡蟲草花20分鐘，雞肉焯水去血沫后文火慢燉2小時(shí)，可加入枸杞、紅棗增強(qiáng)補(bǔ)益效果。高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，感冒發(fā)熱期間暫停食用。食用后若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停止并就醫(yī)。