石斛蟲草花煲湯具有滋陰潤肺、增強(qiáng)免疫、抗疲勞等功效，適合體質(zhì)虛弱、長期疲勞或呼吸道不適人群適量食用。石斛與蟲草花配伍可協(xié)同發(fā)揮補(bǔ)益作用，但需注意體質(zhì)偏熱或感冒發(fā)熱期間慎用。
石斛性微寒味甘，歸胃腎經(jīng)，含石斛堿等活性成分，能促進(jìn)胃液分泌幫助消化，其多糖成分可調(diào)節(jié)免疫功能。蟲草花是人工培育的北蟲草子實(shí)體，含蟲草素和腺苷，具有類似天然冬蟲夏草的部分功效，能改善呼吸功能并緩解體力疲勞。兩者合煲時，石斛中和蟲草花的溫性，形成平補(bǔ)效果，湯水中析出的水溶性多糖和氨基酸易被吸收，對化療后白細(xì)胞減少或慢性支氣管炎患者有一定輔助調(diào)理作用。需注意蟲草花每日食用量建議控制在3-5克，避免與蘿卜、綠豆等解藥性食物同食。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干加重等反應(yīng)，應(yīng)減量或停用。
建議選擇無硫熏制的石斛切片和正規(guī)渠道的蟲草花，煲湯前浸泡30分鐘使有效成分更易析出。每周食用2-3次為宜，可搭配瘦肉或鴨肉增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。服用免疫抑制劑或抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)師，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察有無皮疹等反應(yīng)。湯品不宜替代藥物治療，出現(xiàn)持續(xù)咳嗽或低熱不退應(yīng)及時就醫(yī)檢查。