蟲草花煲湯具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善疲勞、保護(hù)肝腎等功效。蟲草花是人工培育的蛹蟲草子實(shí)體，含有蟲草素、多糖、氨基酸等活性成分，適合體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群食用。
1、增強(qiáng)免疫力
蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白生成。對于反復(fù)呼吸道感染或術(shù)后恢復(fù)期人群，適量食用有助于縮短病程。需注意過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。
2、調(diào)節(jié)血脂
蟲草花含有的腺苷和蟲草酸可抑制膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。高脂血癥患者每周食用2-3次，建議搭配山楂、荷葉等食材增強(qiáng)效果。急性肝炎發(fā)作期不宜食用。
3、抗氧化
蟲草素和超氧化物歧化酶能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。長期接觸電子輻射或紫外線的人群，配合藍(lán)莓、紫甘藍(lán)等富含花青素的食物效果更佳。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。
4、改善疲勞
蟲草花中的麥角甾醇可促進(jìn)ATP合成，緩解體力透支引起的肌肉酸痛。運(yùn)動員或高強(qiáng)度腦力勞動者煲湯時可加入黃芪、紅棗，但陰虛火旺者需避免與辛辣食材同煮。
5、保護(hù)肝腎
蟲草花蛋白和甘露醇能減輕四氯化碳對肝細(xì)胞的損傷，促進(jìn)腎小管上皮修復(fù)。慢性肝腎疾病患者建議選擇隔水燉煮方式，避免與酒精或濃茶同服。腎功能衰竭終末期患者禁用。
蟲草花煲湯建議選用干品10-15克搭配雞肉或瘦肉，文火慢燉1小時以上。食用期間保持飲食清淡，避免生冷油膩。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。三高人群及自身免疫性疾病患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下食用，不可替代藥物治療。日?？膳浜习硕五\、太極拳等舒緩運(yùn)動增強(qiáng)體質(zhì)。