禁食后通常需要12-24小時(shí)開始消耗脂肪。人體在禁食狀態(tài)下會先消耗糖原儲備，隨后啟動(dòng)脂肪分解供能。
禁食初期6-12小時(shí)內(nèi)，身體主要依賴肝臟和肌肉中的糖原供能。當(dāng)糖原儲備接近耗盡時(shí)，肝臟會通過糖異生作用將非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。持續(xù)禁食超過12小時(shí)后，脂肪組織中的甘油三酯開始分解為游離脂肪酸和甘油，脂肪酸進(jìn)入肝臟生成酮體供能。這一過程在禁食24小時(shí)后更為顯著，此時(shí)脂肪供能比例可超過50%。長期禁食狀態(tài)下，脂肪分解持續(xù)加強(qiáng)，但蛋白質(zhì)分解也會同步增加，可能影響肌肉功能。
建議通過間歇性禁食等科學(xué)方式控制體重，避免連續(xù)禁食超過24小時(shí)。日常可采取16：8輕斷食模式，即在8小時(shí)內(nèi)完成每日進(jìn)食，其余16小時(shí)保持禁食狀態(tài)。配合適量有氧運(yùn)動(dòng)和蛋白質(zhì)補(bǔ)充，既能促進(jìn)脂肪代謝又可減少肌肉流失。若存在糖尿病、胃腸疾病等基礎(chǔ)疾病，實(shí)施禁食前需咨詢專業(yè)醫(yī)師評估風(fēng)險(xiǎn)。孕婦、青少年及營養(yǎng)不良者不宜采用禁食減脂方式。