水馬蹄又稱荸薺，具有清熱生津、化痰消積、利尿通便等功效，適量食用有助于緩解煩渴、咽喉腫痛、小便不利等癥狀。
1、清熱生津
水馬蹄性寒味甘，含有豐富的水分和黏液質(zhì)，能緩解因熱病或暑熱引起的口干舌燥、煩渴等癥狀。對(duì)于風(fēng)熱感冒初期出現(xiàn)的咽喉腫痛，可直接榨汁飲用或與梨配伍燉煮。
2、化痰消積
水馬蹄中的荸薺英成分具有稀釋痰液的作用，對(duì)肺熱咳嗽、痰黃黏稠的情況有一定改善效果。其膳食纖維還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化積食，適合腹脹消化不良時(shí)作為輔助食療。
3、利尿通便
水馬蹄富含鉀元素和水分，能促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽排泄，對(duì)水腫、小便短赤有緩解作用。其粗纖維可增加糞便體積，改善功能性便秘，但脾胃虛寒者需控制食用量。
4、輔助降壓
水馬蹄所含的荸薺素和鉀離子能調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，對(duì)高血壓患者有一定輔助調(diào)理作用。建議與芹菜、海帶等食材搭配，避免高鹽烹飪方式。
5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
水馬蹄含維生素B族、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，其提取物荸薺粉易消化吸收，適合病后體弱人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。但淀粉含量較高，糖尿病患者應(yīng)限量食用。
新鮮水馬蹄建議每日食用量控制在100-200克，去皮后生食、煮湯或制作甜品均可。脾胃虛寒者宜加熱食用，出現(xiàn)腹瀉腹痛應(yīng)停用。若需治療特定疾病，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材使用，不可替代正規(guī)藥物治療。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，發(fā)芽或霉變的水馬蹄禁止食用。