生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒、維生素B12等多種營養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)心血管等健康價值。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
生蠔蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，每100克含蛋白質(zhì)約9克，其?；撬岢煞钟兄谡{(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。生蠔蛋白消化吸收率超過90%，適合術(shù)后康復(fù)及健身人群補(bǔ)充。
2、鋅元素
生蠔是天然鋅含量最高的食物之一，每100克含鋅約71毫克，是成年男性每日推薦量的6倍。鋅參與體內(nèi)200多種酶活性調(diào)節(jié)，對男性生殖功能、傷口愈合及味覺維持具有關(guān)鍵作用。
3、硒元素
每100克生蠔含硒約63微克，可滿足成人每日需求量的114%。硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的核心成分，能清除自由基，降低甲狀腺疾病和前列腺癌風(fēng)險。
4、維生素B12
生蠔提供的維生素B12達(dá)到每日需求量的324%，該維生素對紅細(xì)胞生成、DNA合成及髓鞘形成至關(guān)重要，缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。
5、歐米伽3脂肪酸
生蠔含有DHA和EPA等活性成分，每100克約含672毫克歐米伽3脂肪酸，能調(diào)節(jié)血脂代謝，抑制血小板聚集，對預(yù)防動脈粥樣硬化具有積極作用。
食用生蠔時建議選擇新鮮產(chǎn)品并充分加熱，避免生食導(dǎo)致寄生蟲感染風(fēng)險。高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。日?？蓪⑸柵c檸檬汁搭配促進(jìn)鐵吸收，或與全谷物同食提高蛋白質(zhì)利用率，每周攝入量以200-300克為宜，特殊人群需遵醫(yī)囑調(diào)整。