菰蔣根即茭白的根莖，適量食用具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助利尿等效果，但不可替代藥物治療。
一、補充營養(yǎng)
菰蔣根含有碳水化合物、維生素B族及鉀元素等物質(zhì)，能夠為人體提供日?；顒铀璧哪芰浚⒕S持神經(jīng)系統(tǒng)功能穩(wěn)定。對于體質(zhì)虛弱或飲食不均衡的人群，食用后有助于改善營養(yǎng)狀況。日?？蓪⑤允Y根與肉類一同燉煮，以增強膳食多樣性。
二、促進消化
菰蔣根中富含膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，減少食物在胃腸內(nèi)停留的時間。若因纖維攝入不足引起排便困難，適量食用可能緩解腹脹癥狀。但需注意不可過量，否則可能加重胃腸負擔(dān)。
三、輔助利尿
菰蔣根具有一定的水分和鉀元素，能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進尿液生成。對于輕度的水鈉潴留情況，食用后可能減輕肢體浮腫。但若存在腎功能異常，此類效果有限，須以醫(yī)療干預(yù)為主。
四、清熱生津
從中醫(yī)角度而言，菰蔣根性涼味甘，有助于清除體內(nèi)虛火，緩解口干舌燥等不適。適用于夏季暑熱或熬夜后出現(xiàn)的陰液耗傷癥狀，可配合梨子等食材制作湯飲。
五、輔助控糖
菰蔣根中的膳食纖維可能延緩糖分吸收速度，對餐后血糖波動有一定調(diào)節(jié)作用。糖尿病患者在規(guī)范治療基礎(chǔ)上，可將其作為低升糖指數(shù)食材搭配，但無法替代降糖藥物。
菰蔣根作為常見水生蔬菜，建議通過清炒或煲湯方式食用，避免高油鹽烹飪破壞其營養(yǎng)價值。雖然含有多種營養(yǎng)素，但需注意過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，若出現(xiàn)皮疹或腹瀉需立即停止。對于存在慢性疾病的人群，飲食調(diào)理應(yīng)配合規(guī)范治療，定期監(jiān)測相關(guān)生理指標，保持每日適量運動和均衡膳食結(jié)構(gòu)，才能更好地維持健康狀態(tài)。