烏橄欖具有清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)肺止咳等功效，主要作用包括緩解咽喉腫痛、改善消化不良、輔助降血壓、抗氧化延緩衰老、促進(jìn)傷口愈合。烏橄欖含有豐富的多酚類物質(zhì)、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、緩解咽喉腫痛
烏橄欖中的鞣質(zhì)和揮發(fā)油成分能抑制咽喉部炎癥反應(yīng)，對(duì)風(fēng)熱感冒或慢性咽炎引起的咽喉干癢、疼痛有緩解作用。可配合胖大海、金銀花等中藥材煎水飲用，但急性化膿性扁桃體炎需及時(shí)就醫(yī)。
2、改善消化不良
烏橄欖提取物能促進(jìn)胃液分泌，幫助分解油膩食物，緩解食積腹脹。胃腸功能紊亂者可取3-5枚烏橄欖泡水代茶飲，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。
3、輔助降血壓
烏橄欖中的黃酮類化合物具有輕微擴(kuò)張血管作用，高血壓患者可適量食用腌制烏橄欖輔助控制血壓，但不可替代降壓藥物，需定期監(jiān)測(cè)血壓變化。
4、抗氧化延緩衰老
烏橄欖皮含有的花青素和多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化活性是維生素E的50倍。日?？蓪蹰蠙旄膳菟蚣尤胫嘀惺秤茫兄跍p少紫外線對(duì)皮膚的損傷。
5、促進(jìn)傷口愈合
烏橄欖葉提取物能加速表皮細(xì)胞再生，民間常用烏橄欖油涂抹輕度燙傷或皮膚皸裂。但對(duì)于深度創(chuàng)傷或感染性傷口，仍需使用莫匹羅星軟膏等正規(guī)藥物治療。
建議每日食用新鮮烏橄欖不超過10顆，腌制品因含鹽量高應(yīng)控制在5顆以內(nèi)。體質(zhì)虛寒者需搭配生姜食用，避免引起腹瀉。使用烏橄欖調(diào)理期間如出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應(yīng)立即停用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的烏橄欖會(huì)產(chǎn)生致癌性黃曲霉毒素，絕對(duì)不可食用。