木菌的性質(zhì)需結(jié)合具體品種判斷，部分品種偏寒性，部分品種偏熱性。木菌是食用菌類的統(tǒng)稱，不同種類在中醫(yī)理論中的性味歸經(jīng)存在差異。
寒性木菌如銀耳、黑木耳等，具有滋陰潤燥、清熱生津的作用，適合體質(zhì)偏熱或夏季食用。這類菌菇通常口感滑嫩，烹飪時多搭配溫性食材以平衡寒涼特性。熱性木菌如靈芝、茯苓等，多用于溫補陽氣、祛濕散寒，適合體質(zhì)虛寒或冬季調(diào)理。其質(zhì)地較硬，常需長時間煎煮以釋放有效成分。
部分木菌如香菇、平菇等性質(zhì)平和，無明顯寒熱偏向，適合大多數(shù)人日常食用。這類菌菇適應(yīng)性廣，可依據(jù)烹飪方式調(diào)整性味，如清蒸保留原味，爆炒增加溫?zé)釋傩?。中醫(yī)使用木菌時會根據(jù)個體體質(zhì)差異調(diào)整配伍，如寒性體質(zhì)搭配姜片燉煮，熱性體質(zhì)配合百合清蒸。
日常食用木菌建議觀察身體反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉或燥熱等不適時應(yīng)調(diào)整品種與用量。菌菇類食物需確保充分烹熟，避免與相克食物同食。特殊體質(zhì)或正在服藥者食用前可咨詢中醫(yī)師，根據(jù)舌脈辨證選擇合適品種。保存木菌時需保持干燥通風(fēng)，變質(zhì)發(fā)霉的菌類絕對不可食用。