首鼠一般是指何首烏，其食用效果與炮制方法、配伍及個(gè)人體質(zhì)密切相關(guān)，未經(jīng)專業(yè)炮制的生首烏不宜直接食用，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下，將經(jīng)過(guò)規(guī)范炮制的制何首烏用于藥膳或入藥，以發(fā)揮其補(bǔ)益精血、固腎烏須等功效。
何首烏的食用講究炮制與配伍。生首烏具有解毒、消癰、潤(rùn)腸通便的作用，但可能含有蒽醌類等成分，長(zhǎng)期或過(guò)量使用可能對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，故臨床及養(yǎng)生保健中多用經(jīng)過(guò)九蒸九曬等工藝炮制后的制何首烏。制何首烏藥性轉(zhuǎn)溫，補(bǔ)益作用增強(qiáng)，毒性降低，適用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腰膝酸軟等肝腎精血虧虛的情況。常見(jiàn)的食用方式是與其它食材藥材配伍制成藥膳，例如與黑豆、黑芝麻、核桃等一同熬制膏方或煮粥，有助于增強(qiáng)烏發(fā)、補(bǔ)腎的效果；或與當(dāng)歸、枸杞子、熟地黃等補(bǔ)血藥材搭配使用。對(duì)于日常保健，也可取少量制何首烏片泡水代茶飲，但需注意用量不宜過(guò)大。何首烏作為藥材，其使用效果因人而異，脾胃虛弱、濕痰壅盛者應(yīng)慎用，且不宜與蘿卜、蔥、蒜等同食。追求食用效果時(shí)，關(guān)鍵在于辨證施膳，并選擇質(zhì)量可靠、炮制規(guī)范的藥材。
食用何首烏追求效果，必須重視安全性。切忌自行采挖或購(gòu)買來(lái)源不明的生首烏直接食用或泡酒。在使用何首烏，特別是計(jì)劃長(zhǎng)期使用時(shí)，應(yīng)先咨詢中醫(yī)師或中藥師，根據(jù)自身體質(zhì)和健康狀況判斷是否適合以及確定合適的用量與用法。在食用期間，應(yīng)注意觀察身體反應(yīng)，如出現(xiàn)食欲不振、乏力、尿黃、皮膚黃染等可能提示肝損傷的癥狀，應(yīng)立即停止食用并及時(shí)就醫(yī)。日常飲食應(yīng)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，保證充足睡眠，配合適度運(yùn)動(dòng)，這些綜合調(diào)理方式對(duì)于改善精血虧虛、維護(hù)頭發(fā)健康具有基礎(chǔ)性作用。若存在明確的須發(fā)早白、頭暈腰酸等癥狀，建議前往醫(yī)院中醫(yī)科或中西醫(yī)結(jié)合科就診，進(jìn)行系統(tǒng)辨證論治，而非單純依賴單一藥材。