大茴香屬于熱性食材，具有溫中散寒的功效，常用于緩解寒性腹痛或胃腸不適。
大茴香作為藥食同源的香料，其性味歸經(jīng)為辛、溫，主要作用于脾、胃、腎經(jīng)。從中醫(yī)理論分析，熱性食材通常具有溫補(bǔ)陽氣、驅(qū)散寒邪的作用，大茴香所含的揮發(fā)油如茴香腦、檸檬烯等成分能促進(jìn)胃腸蠕動，改善因寒涼導(dǎo)致的腹脹、腹瀉。在烹飪中常與肉類搭配，既能去腥增香，又可中和肉類的滋膩感。需注意的是，陰虛火旺體質(zhì)者長期大量食用可能加重口干、便秘等癥狀。
大茴香的熱性特征使其在冬季或寒涼環(huán)境下食用更為適宜，夏季炎熱時(shí)建議減少攝入量。日常使用時(shí)可與性平或微寒的食材如白蘿卜、蓮藕等搭配，以平衡溫燥之性。藥用時(shí)多配伍干姜、肉桂等溫里藥增強(qiáng)散寒效果，但需在中醫(yī)師指導(dǎo)下辨證使用。儲存時(shí)應(yīng)密封避光以防揮發(fā)油流失，品質(zhì)以顆粒飽滿、香氣濃郁者為佳。
日常飲食中可將大茴香用于燉湯、鹵制或泡茶，單次用量建議控制在3-5克。若出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火表現(xiàn)，應(yīng)立即停用并飲用綠豆湯等清涼飲品。孕婦及有實(shí)熱證者慎用，避免與寒涼藥物同服降低藥效。建議根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整食用頻率，必要時(shí)咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨識。