硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)甲狀腺功能、保護(hù)心血管系統(tǒng)和輔助抗癌等作用。
1、抗氧化
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩衰老過程。硒的抗氧化作用對(duì)預(yù)防慢性炎癥和退行性疾病有重要意義。
2、增強(qiáng)免疫力
硒能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高機(jī)體對(duì)病毒和細(xì)菌的防御能力。缺硒可能導(dǎo)致免疫功能下降，增加感染風(fēng)險(xiǎn)。
3、調(diào)節(jié)甲狀腺功能
硒參與甲狀腺激素的合成和代謝，是碘甲腺原氨酸脫碘酶的重要輔因子。適量硒攝入有助于維持正常的甲狀腺功能，預(yù)防甲狀腺相關(guān)疾病。
4、保護(hù)心血管
硒通過抗氧化機(jī)制減少低密度脂蛋白氧化，抑制血小板聚集，改善血管內(nèi)皮功能，降低動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。硒缺乏可能與某些心肌病有關(guān)。
5、輔助抗癌
硒能誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，抑制腫瘤血管生成，并通過增強(qiáng)免疫功能間接發(fā)揮抗癌作用。流行病學(xué)研究顯示適量硒攝入與某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，但過量補(bǔ)充可能增加毒性風(fēng)險(xiǎn)。
日?？赏ㄟ^食用巴西堅(jiān)果、海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、全谷物等富含硒的食物來滿足需求，但需注意適量攝入，成人每日推薦攝入量為50-70微克。特殊人群如甲狀腺疾病患者、心血管疾病高危人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)硒，避免盲目大劑量補(bǔ)充導(dǎo)致中毒風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)保持均衡飲食和健康生活方式，才能充分發(fā)揮硒的生理功效。