大蒜可以作為蔬菜或調(diào)味料使用，也具有一定的藥用價(jià)值，通常有殺菌、消毒、消腫、止瀉、增強(qiáng)免疫功能等功效和作用，日常建議多吃大蒜。
1.殺菌消毒：大蒜中含有揮發(fā)性成分，氣味刺鼻，對(duì)于一些細(xì)菌、寄生蟲、真菌等，有比較好的殺滅作用。
2.解毒：大蒜中含有微量元素硒，能夠參與血液的有氧代謝、清除毒素，還能減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。
3.消腫：大蒜具有行氣消滯的功效，對(duì)于氣血瘀滯導(dǎo)致的水腫癥狀有比較好的改善效果。
4.止瀉：一些寄生蟲、細(xì)菌等可能引發(fā)腹瀉，食用大蒜后不僅能幫助除蟲，也可以緩解患者腹瀉的癥狀。
5.增強(qiáng)免疫功能：大蒜中含有大蒜素這一有效成分，能夠激活體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)免疫功能。
吃生的大蒜容易出現(xiàn)口臭，建議吃后及時(shí)漱口或多吃熟的大蒜。