當(dāng)歸生姜燉羊肉具有溫補(bǔ)氣血、驅(qū)寒止痛、調(diào)理月經(jīng)等功效，適合氣血不足、體寒腹痛、經(jīng)期不適等人群食用。
1、溫補(bǔ)氣血
當(dāng)歸富含阿魏酸等活性成分，能促進(jìn)骨髓造血功能；羊肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，兩者協(xié)同可改善面色蒼白、乏力等氣血虛弱癥狀。陰虛火旺者應(yīng)減少食用頻率。
2、驅(qū)寒止痛
生姜中的姜辣素能擴(kuò)張血管促進(jìn)血液循環(huán)，羊肉的溫?zé)釋傩钥删徑馑闹?、關(guān)節(jié)冷痛。急性炎癥發(fā)作期不宜食用。
3、調(diào)理月經(jīng)
當(dāng)歸揮發(fā)油具有雙向調(diào)節(jié)子宮平滑肌作用，配合生姜的溫經(jīng)散寒特性，對經(jīng)期延后、經(jīng)血暗黑有改善效果。月經(jīng)量過多者慎用。
4、增強(qiáng)免疫
羊肉所含的鋅元素參與淋巴細(xì)胞分化，當(dāng)歸多糖能激活巨噬細(xì)胞，共同提升呼吸道防御能力。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。
5、改善消化
生姜蛋白酶幫助分解羊肉中的蛋白質(zhì)，當(dāng)歸揮發(fā)油促進(jìn)膽汁分泌，可減輕飯后腹脹。胃潰瘍患者食用時(shí)需去除羊脂。
建議每周食用1-2次當(dāng)歸生姜燉羊肉，每次羊肉用量控制在100-150克，陰虛體質(zhì)者可加入麥冬10克平衡溫燥之性。烹飪時(shí)先用冷水焯燙羊肉去腥，燉煮時(shí)間不少于2小時(shí)使有效成分充分析出。食用后若出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀，可飲用淡竹葉水緩解。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。