吃榴蓮需注意控制食用量、避免與酒精同食、特殊人群慎食、警惕過敏反應及合理儲存方式。榴蓮營養(yǎng)豐富但熱量較高，過量食用可能引起胃腸不適或血糖波動。
健康成人每日建議食用量不超過100-200克果肉，過量攝入易引發(fā)腹脹、便秘或口腔潰瘍。食用后2小時內(nèi)應避免飲酒，榴蓮含硫化合物可能抑制乙醛脫氫酶活性，導致酒精代謝減慢。糖尿病患者需嚴格限制攝入量，每100克榴蓮含糖量約27克，血糖生成指數(shù)屬中高水平。孕婦可少量食用補充葉酸和鉀元素，但妊娠期糖尿病患者應避免。對山竹、腰果等過敏者首次嘗試需謹慎，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏癥狀。
選購時選擇果殼無裂縫、柄部新鮮的成熟榴蓮，未開封果實可在陰涼處保存2-3天，取出果肉后需冷藏并在48小時內(nèi)食用完畢。避免與高蛋白食物如牛奶、海鮮大量同食，可能加重消化負擔。食用后可用榴蓮殼盛鹽水飲用，或咀嚼茶葉減輕口腔異味。胃腸功能較弱者建議分次少量食用，搭配山竹、菠蘿等涼性水果平衡燥熱。
出現(xiàn)嚴重過敏反應如呼吸困難需立即就醫(yī)，慢性病患者食用前應咨詢營養(yǎng)師。合理控制攝入頻次，每周食用不超過2-3次為宜，注意保持飲食多樣性。開封后的榴蓮果肉若產(chǎn)生酒精味或發(fā)酸則已變質(zhì)，不可繼續(xù)食用。