一般情況下，如果蘑菇表面出現(xiàn)白色絨毛沒有變質(zhì)可以吃，但如果變質(zhì)了不可以吃。具體分析如下：
1.可以吃：如果蘑菇表面出現(xiàn)白色絨毛而且沒有異味或變質(zhì)的跡象，仍可以食用。但為了保障健康和食品安全，最好是在食用前將白色絨毛清除干凈，或者只食用沒有白色絨毛的蘑菇。同時，在購買蘑菇時，應選擇新鮮、完整、無損傷、無變質(zhì)等現(xiàn)象的蘑菇，以避免食品安全問題。
2.可以吃：在蘑菇表面出現(xiàn)白色絨毛一般是真菌類微生物繁殖的結(jié)果，這些真菌類微生物會在蘑菇表面形成白色菌絲體。如果蘑菇表面的白色絨毛擴散嚴重，有異味或變質(zhì)的跡象時，就表示蘑菇已經(jīng)腐爛，不能再食用了。
如果有不適的情況，建議及時去醫(yī)院就診。