白馬肉通常指馬肉，食用后可以為人體補充能量和部分營養(yǎng)素，但并無特殊治療效果，且食用不當可能存在風險。
一、補充能量
食用馬肉可以為身體提供能量。馬肉富含蛋白質，蛋白質是構成人體組織、維持生理功能的重要物質，也能為日常活動提供能量來源。馬肉中還含有一定量的脂肪，脂肪是高效的供能物質。適量食用有助于補充體力，適合能量消耗較大的人群作為膳食的一部分。但應注意，馬肉的能量供給與其他常見紅肉相似，并無獨特優(yōu)勢。
二、提供營養(yǎng)素
食用馬肉可以補充鐵、鋅、B族維生素等營養(yǎng)素。馬肉中的鐵元素含量較為豐富，且主要以易于人體吸收的血紅素鐵形式存在，有助于預防或改善缺鐵性貧血。馬肉也含有鋅元素，對維持免疫系統(tǒng)功能和皮膚健康有益。同時，馬肉是B族維生素的來源之一，如維生素B12，對神經系統(tǒng)健康和紅細胞生成至關重要。通過均衡飲食攝入這些營養(yǎng)素，對維持身體健康有積極作用。
三、潛在健康風險
食用馬肉可能存在寄生蟲感染和過敏的風險。如果馬肉未經徹底煮熟，可能攜帶旋毛蟲等寄生蟲，食用后可能導致旋毛蟲病，引起發(fā)熱、肌肉疼痛、腹瀉等癥狀，嚴重時可累及心臟和神經系統(tǒng)。部分個體可能對馬肉中的特定蛋白質產生過敏反應，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹、腹痛甚至呼吸困難等過敏癥狀。這些都屬于病理性的不良反應，需要及時就醫(yī)處理。
四、消化負擔
過量或不適合的個體食用馬肉可能增加消化系統(tǒng)負擔。馬肉的肌肉纖維相對粗糙，蛋白質和脂肪含量較高，一次性大量食用或胃腸功能較弱的人群食用后，可能難以消化，引起腹脹、腹痛、消化不良等癥狀。對于患有慢性胃炎、消化性潰瘍等胃腸疾病的人群，不當食用可能加重原有病情，導致不適癥狀反復或加劇。
五、營養(yǎng)均衡問題
將馬肉作為單一或主要肉源可能帶來營養(yǎng)不均衡的問題。雖然馬肉能提供蛋白質和某些礦物質，但其脂肪的脂肪酸構成可能不如魚類富含的多不飽和脂肪酸有益于心血管健康。如果長期只吃馬肉而忽略攝入魚肉、禽肉及足量的蔬菜水果，可能導致膳食纖維、維生素C等攝入不足，影響整體膳食平衡，不利于長期健康維持。
馬肉作為一種食物，其核心價值在于作為均衡膳食的一部分提供能量和營養(yǎng)，不應期待其具有治療效果。選擇馬肉時，務必確保來源正規(guī)、經過檢疫，并徹底烹飪熟透以殺滅可能存在的寄生蟲。對于有特殊健康狀況、消化功能不佳或過敏體質的人群，食用前應謹慎。更重要的是，健康飲食應遵循多樣化原則，合理搭配各類食物，確保全面營養(yǎng)攝入，這才是維護健康的根本。